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要聞

高校伙食工作突出貢獻人物風采

作者:日期:2016-08-12來源:

 

1.“民以食為天”,當溫飽還成為中國老百姓最關注、最現實、最直接的問題的時候,你悄然接受了一個特殊的任務,從此毅然扛起了一份特殊的責任,也從此揭開了中國高校伙食管理戰線嶄新的一頁!因為你富有獨特的洞察力和非凡的領導力被推舉為中國高校伙食管理領域的第一任掌門人,八年執印,三易旗名,逢山開路,奠成基業,功在其時,利在千秋,成為當之無愧的“伙專會”開山鼻祖!

 

開山鼻祖——潘昌志

(原華中工學院伙食管理處處長)

 

(由華中科技大學后勤集團總經理張國安代領)
 

2.他是中國高校伙食工作戰線知名度最高的“明星”,不僅第一個提出了“標準化食堂”的概念,第一個系統設計了“標準化食堂”的體系,而且在華工建成了全國第一個“標準化食堂”,對全國高校伙食管理改革產生了深遠的影響;他曾領軍中國高校“伙專會”十六年,為推動全國高校伙食社會化改革,為高校餐飲事業的發展和“伙專會”從學術型社團向行業協會轉變作出了歷史性貢獻。

行業領軍——龔守相

(原華中科技大學校長助理、后勤集團總經理)

 

 

3.她是高校伙食戰線幾十萬女職工的杰出代表,從一名炊事員逐步成為一名優秀的女干部,也成為“伙專會”的重要創始人,以她特有的情懷、見地和執著,在伙食管理改革中創造了多個全國第一,第一個提出在學生食堂取消自帶餐具,第一個在食堂推出自助餐供應模式,第一個創辦中央廚房式的副食基地,第一個建成新型現代化食堂,她帶領創造的“哈工大經驗”不僅成為九十年代高校伙食改革的經典之作,而且還登上了央視《新聞聯播》。

北國蕙蘭——王秀蘭

(原哈爾濱工業大學飲食中心主任)

 

 

4.他十六歲開始從事烹飪工作,伙食工作四十四年,鑄就了他的工匠精神,從學徒到特級廚師,再到國家級評委、職業技能競賽裁判,再到北京市勞動模范。他不僅提出了“科學、營養、綠色、衛生”的現代餐飲管理理念,而且將這些理念和現代技術相結合,融入日常的餐飲管理,使清華園的餐飲管理獨具匠心、魅力無窮!

匠心不改——樊春起

(清華大學餐飲中心主任) 

 

 

5.他有著典型上海人的特質,精明、精干、精練,求實、求精、求新,要求自己要么不做,要做就要做到最好、做到極致。他把自己三十七年的伙食管理工作經驗、上海高校同行的真知灼見和現代科學管理體系有機結合和深度融合,全力推行“六T”實務現場管理,實現了50所學校200多家食堂全部達標,樹立了行業自律管理的新標桿。

東方明珠——董種德

(上海市學校后勤協會專職副秘書長)

 

 

6.當“服務也是商品”還不被人們認識的時候,當剛剛興起的伙食改革陷入迷惘的時刻,有一個改革舉動激起了千層浪,最終成為改革的出路,從此禁區變通途,荒漠成綠洲,伙食改革迎來了一個金色的秋天。這就是名為回收“間接成本”,實為開展“微利經營”,作為回收“間接成本”第一人的他,不一定比別人具有更多的智慧,但一定比別人具有更大的敢于擔當的勇氣。

勇者無畏 ——何  雄

(原浙江大學飲食服務中心主任)

 

 

7.他曾做過炊事員、保管員、管理員、出納員,三級廚師、二級廚師、特一級廚師、特三級廚師,班長、科長、副處長、副總經理,培訓師、省伙專會秘書長、主任,全國“伙專會”副主任,他是目前全國高校伙食戰線上具有最全工作崗位和職業成長經歷的行家里手,什么活都干過,什么苦都吃過,他是一個天生的師者,也是一個地道的典范。

師者典范——王述文

(電子科技大學后勤集團副總經理)

 

 

8.山不在高,有仙則靈,校不在大,有絕則名。華南師大曾經是高校伙食改革南方代表,集潮汕粵菜之精華,匯廣深改革之新果,聚東西南北之賢才,創飲食文化之輝煌。一度使校內餐飲質量水平、豐富程度堪比廣州五星級酒店,校內食堂生產條件、就餐環境堪比五羊城美食廣場,食之者歡,聞之者悅。華師之名,自此遠揚,改革尖兵,當屬淼光。

改革尖兵——王淼光

(華南師范大學飲食服務中心主任)

 

 

9.“鐵肩擔道義,妙手著文章”。他青年時做過炊事員,后來上了大學,畢業后留校任教,不久又出任膳食科長,從此無論是管理實踐還是理論研究,他都與餐飲再也沒有分開。如今他不僅是一位資深的后勤集團總經理、也是一名出色的學者、伙食專家、行業領導者。三十六年,不忘初心,繼續前行。

智者無惑——趙相華

(原北京林業大學后勤服務總公司總經理)

 

 

10.他曾用二十八年的青壯年華,迎接南開每天早晨升起的第一屢炊煙,如今他又將近用八年的退休時光,凝視濱海每天黃昏最后一片彩霞。一次相遇,半生為伴,一句安好,全心守護,壯志依舊在,幾度夕陽紅。

老驥伏櫪——孟昭華

(原南開大學伙食管理處處長、現任南開大學濱海學院后勤服務中心主任)

 

 

11.他迎著改革開放的春風從廬山腳下走向全國,隨著后勤社會化改革的浪潮進入校園,創造了校園團餐連鎖的驚人傳奇。二十二年的艱苦創業,旗下公司遍及全國近500所各級各類學校700多家食堂,成為中國校園團餐當之無愧的第一品牌,為中國學校伙食管理社會化改革作出了突出貢獻,也為中國團餐產業的發展發揮了重要的作用,他是名符其實的中國“高校團餐市場開拓者”。

傳奇掌門——李平金

(原中快集團董事長)

 

 (由現任中快集團董事長李五星代領)

 

此外,由于個人原因未能到會的兩位獲獎者分別是:原北京大學副總務長、餐飲中心主任崔芳菊,原吉林大學后勤集團總經理林立中。


12.在1992年那個特別的春天里,你懷著對燕園的深情和師生的期待,走上了伙食管理處長的崗位,此后你用了整整二十年的心血,為北大師生熬制了整整二十年的“心靈雞湯”,把你一生的心智都奉獻了這片始終充滿生機、活力和朝氣、希望的土地,同時在你的帶領下首都的同行有了更加深厚的傳統餐飲文化底蘊,也有了更加開闊的國際視野。“秋來誰為韶華主,總領群芳是菊花。”

    總領群芳——崔芳菊

(原北京大學副總務長、餐飲中心主任)

    

13.在中國學生最多的一所高校,如何把7個校區28個食堂管好,曾一度讓這位當時已經有著20多年從業經歷的行家為難。從此他背負質疑和艱難,無論風雨還是孤寂,便只顧兼程和不斷向前,創造了多校區餐飲管理的范例;他還兼任全國“伙專會”秘書長十余載,雖歷盡千辛萬苦,卻毫無半點怨言,他每一次遠去的背影總能夠讓人想起什么是“風雨夜歸人”。

風雨領雁——林立中

(原吉林大學后勤集團總經理)

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